photoCes cylindres sont remplis de chile et ils tournent devant des flammes alimentées au propane. Quand les chile sont rôtis, ils sont vendus.

C'est une odeur caractéristique de la saison !

Tous ces chile sont pour nous. On les a pelés et R. a un dessicateur, on en a séché un certain nombre pour que je les rapporte avec moi.

Le congélateur d'un vrai Santaféen est essentiellement rempli de green chile, il faut le savoir. Et c'est le moment de faire le plein !